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知っておくべき人気のりんご5種類!品種、特徴、旬の時期などを比較する

りんご品種


日本人にとって・・・いや、もはや世界中の人にとって最も馴染み深い果物といっても過言ではないりんご


旬の時期にはさまざまな名前のりんごが並びますが、それぞれに特徴があり食べ比べても楽しいフルーツです。


本記事ではそんな魅力の溢れるりんごの一度は意識して食べてみたい人気品種を食べ比べ、その特徴や旬の時期をまとめていきます。

知っておくべきりんご品種はどれ?

どんどん新しい品種が誕生してくるということもあってなかなかすべての品種をカバーするのが難しいりんご。


産地、旬の時期、見た目などに違いはあるものの、味わいのみの観点でいえば基本的に「甘味と酸味のバランス」「食感」「香り」の3点によって個性が決定されるといえるでしょう。


そこで本記事では各項目のいずれかで特徴的な味わいを持ったりんご品種を5つピックフアップ。


この5品種をおさえておけば数あるりんごの味の指標となると同時に、好みの系統がわかってくると思います。


もちろん生産者、産地、その年の出来によってもバラつきはありますが、ぜひ参考にして口に合うりんごを探してみてください。

人気のりんご5品種の特徴と旬の時期

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人気のりんご5品種の味わいチャート

サンふじ

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サンふじは日本における最も主要なりんご品種のひとつです。


甘さと酸味のいずれもが高い次元でまとまっており、香りも芳醇。食感もほどよくしっかりしています。


数あるりんごのなかでも特に濃厚で食べ応えのある品種で、ポピュラーながら最もレベルの高いりんごに数える人も少なくありません。


いっぽうで生産量が多く物持ちがいいことによって、量販店などでは状態のよくない品物が出回ることも多く、ある程度いい品質のものを吟味して選ばないとハズレをひいてしまうデメリットもあります。


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なかに蜜が入りやすいのも特徴のひとつで、その見た目の良さから贈答用や飲食店でも好んで使われます。


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写真のものは初競りで1箱100万以上の値が付くこともある岩手県の江刺りんご


サンふじのようなポピュラーな品種は作る人や団体によって味わいも大きく異なる。

サンふじの旬の時期

最旬は11月から12月にかけでですが、貯蔵性に優れていることもあって3~4月頃まで流通が安定している品種です。

シナノスイート

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シナノスイート



シナノゴールド、秋映と共に長野生まれで信州りんご3兄弟のひとつに数えられるシナノスイート


甘さが強く華やかで繊細な香りが特徴の品種ですが、甘さに対して酸味が適度に爽やかさを与えていて濃すぎずさっぱり過ぎず味のバランスが整っている品種です。


歯ごたえもシャキシャキとしていて粉っぽさはありません。


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蜜はあまりはいらない


その食味のよさから年々人気が高まっています。


「ふじ」と「つがる」というりんご界の二大巨頭を掛け合わせたサラブレットだけあり存在感は大きく、文句なく一度は食べておきたい名りんごのひとつだといえるでしょう。

シナノスイートの旬の時期

サンふじより少し早い10月に最旬を迎え、11月半ばくらいまではよく見かけることができます。

ぐんま名月

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〈田島農園のりんご入荷!〉 ・ わざわざ実店舗で恒例の田島農園のりんごの量り売りが先週からスタートしています。今回は希少品種でもある「ぐんま名月」柔らかな甘さとシャキシャキとした歯ざわりが特徴のおいしいりんごです。今週いっぱいくらいは在庫がありそうです。ぜひお試し下さいね。 ・ 田島さんは除草剤を撒かず、減農薬でりんごを栽培しています。通常、りんごの栽培では、りんごの赤さを際立たせる為に、木の葉を沢山剪定しりんごの実を太陽に当てるようにします。 ・ 田島さんは敢えてそれをしません。光合成をたっぷりさせて、木の葉からの養分を実に集まるようにして味を濃く仕上げていきます。そんなこだわりから育ったりんごは本当においしく、毎年入荷が楽しみでなりません。 ・ 店頭のみでのお楽しみ。旬をぜひ捕まえて下さいね。 ・ #newitem #田島農園 #りんご #ぐんま名月 #🍎

パンと日用品の店 わざわざさん(@wazawazapan)がシェアした投稿 -


今回紹介した品種のなかでは比較的マイナー品種のぐんま名月。


その名の通り群馬県生まれのりんごで見た目は青リンゴのように淡色系。そこにほんのりと赤みがかったグラーデーション模様が印象的です。


食感はごくごく普通のりんごですが特徴はなんといっても甘さ。


糖度15度前後とりんごのなかでも特に甘さが強く、加えて酸味が薄いため味わいは圧倒的な甘さがおしよせる感じ。


酸味が基調にあるりんごとしてはこんなに甘いりんごは珍しいといえるでしょう。


甘さが際立っているので人によってはくどく感じてしまいますが、「とにかく甘いフルーツが好き」「りんごのすっぱさが苦手」という方はハマる可能性あり。


生産数は少なくさらに6割近くが群馬県産(次いで長野県)なので、群馬近隣でしか一般的には見かけない希少品種でもあります。

ぐんま名月の旬の時期

10月下旬から11月の中頃まで収穫・流通するりんごです。


群馬・長野県産が先に出回り、シーズン後半は青森県産のものが出回ります。

高徳

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高徳はその栽培難度の高さから一時期ほとんど作られることがなくなっていた品種です。


現在では青森県の津軽石川農協がブランド化を進め、2007年にこみつという名前でブランド化したことがきっかけで火がつき、以来他の産地でも生産者が増えてきました。


見た目はとても小玉で品質のバラつきも多いといわれていますが、こみつに関しては農協で品質管理を徹底しているため安心して食べられます。


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甘さと香りが強く、なかにビッシリと黄色い蜜があらわれているのが特徴です。


果肉の食感も独特で、他のりんごでは味わえない美味しさが楽しめる個性的なりんごです。


希少価値も高いので旬の時期には贈答用に適しているりんごでもあるでしょう。

高徳の旬の時期

10月下旬から11月上旬にかけての短い期間に出回ります。


貯蔵性は低くないのですが、生産量の少なさと人気の高さから毎年取り合いになるりんごで、なかなか量販店で見かけることはありません。


近所に取り扱い店舗を見つけるのは難しいかもしれないので、産直の通販などを利用するといいでしょう。


こみつを産直ショップから取り寄せる


紅玉

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しっかり全体が色づいているものを選ぶのがポイント


一昔前までりんごといえばこの紅玉でした。


もともとはアメリカから来た品種で、現地ではジョナサンとい名で親しまれているりんごです。


特徴はなんといっても強い酸味としっかりとした香り


糖度がないわけではないのですが、近年主流の品種と比べると甘さは控えめでとにかく酸っぱいです。


そのため甘さ重視のいまのフルーツ市場では受け入れられなくなり、生産者が激減したことから絶滅寸前まで陥ったともいわれていました。


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蜜はあまり入っておらず、果肉は少し粉っぽい


ここ数年で改めて紅玉の魅力が認められある程度安定した供給が行われている実感です。


ポイントは加熱すると他の品種では出せない素晴らしい味わいを産み出す点。


煮崩れしにくく、加熱によって香りが高まり、もともとある高い酸味が味をしっかりと引き立ててくれます。


加工する場合は砂糖などを用いて加糖することも容易ですから、糖度低いのも問題になりません。


プロのパティシェや料理人にとって紅玉は欠すことのできないりんご品種で、一般消費者もまたその存在を忘れてはならないりんごだといえるでしょう。

紅玉の旬の時期

全国で生産されている紅玉ですが、早いところだと9月頃から流通が始まり10月をピークに11月ころまで流通します。


そこまで物持ちのいい品種ではないのですが、加工することを前提とすれば使い勝手はいいりんごです。


最近人気のサン〇〇…サンのつくりんご品種の違い

りんごの品種で気になるのがサンふじとふじ、サンつがるとつがるなどサンがつくりんごとつかない品種の違い


じつはこれ、品種的には全く同じりんごだということをご存じでしたでしょうか?


その違いは栽培方法。


サンのつくりんごは袋をかけずに栽培する(無袋栽培)のに対し、サンのつかないりんごは有袋栽培で育てているのです。



なおサン○○という名称でなくても無袋で栽培しているりんごは存在します。


ですからあくまでサン○○という名前だと間違いなく袋をかけずに育てていると覚えておくとよいでしょう。


袋をかけずに育てると傷がついたり鳥や虫に食べられるリスクは増えるものの、太陽の光をたくさん浴びて味が濃くなるのです。


そのため一般的にはサンのつくりんごは高糖度の傾向にあります。


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「ひろさきふじ」という品種のりんごの「袋はぎ」という作業をしております。 りんごが小さいうちに病害虫を防ぐ&色づきを良くする為に、りんごに袋をかけるのです。そしてりんごが大きくなってきた今の時期、そのかけた袋をはぐのです。 袋かけるのもはぐのも手間だけど、袋をかけた有袋(ゆうたい)りんごは、色づきや貯蔵性に優れるので市場で高く取引されるのです。だから我が家は殆ど有袋りんごがメインです。 AI時代の昨今では御座いますが、りんごの仕事は未だ手作業がメインです。 あ~あ、パチンって指弾いたら自動で一斉に袋はがれるとか、そういうの誰か発明してくれないかな。…とハシゴの上でボンヤリ考える #りんご #ひろさきふじ #早生ふじ #有袋りんご #袋はぎ #りんご袋 #りんご農家 #りんごの仕事 #手伝い #飽きた #脱走したい #相撲が見たい

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サン○○のサンはSun・・・つまり太陽のことだったんですね。

知っておくべき人気のりんご5種類!のまとめ

本記事では数あるりんご品種の中から知っておくべき日本で人気のりんごを5種類紹介しました。


少し希少なものから定番なものまで見てきましたが、ポイントは他のりんご品種と比べて特筆すべき特徴を持っているということ。


フルーツマニアならともかく、なかなか数ある品種の違いを理解するのは大変ですから、まずは分かりやすい品種をおさえておきましょう。


ぜひ参考にしてりんごシーズンを楽しんでください!



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フルーツを通販するのに抵抗のある人も多いと思いますが、ナマモノだからこそ管理がしっかりしているお店から仕入れたいところです!


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