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柿のバターサンド(市田柿ミルフィーユ)は取り寄せてでも食べたい銘菓|食べ方や味は?

市田柿バター


長野といえば自然が豊かで空気も澄んでいるため様々な作物が豊富にとれる場所でもあり、北と南では気候も異なるためその種類は多岐にわたります。


そのため多様な名産品がお土産物やお取り寄せなどで人気を博していますが、今回は最近筆者がハマっている柿バター(市田柿ミルフィーユ)の魅力を取り上げていきます。


スイーツ代わりにもお茶請けにもおつまみにもおみやにも。


様々なシーンで活躍する事間違いなしの絶品アイテムですのでぜひチェックしてみてください。



市田柿とは?

市田柿ミルフィーユに使われる市田柿とはそもそもなにものなのでしょうか?


市田柿は長野南部で主に生産されている柿の品種です。


中でも現在の長野県下伊那郡高森町、旧市田村で生産されていたことからこの名で呼ばれています。


干し柿として贈り物などに非常に人気がある。



基本的には干し柿用の品種で、干し柿としては日本最大の生産量を誇るとされ、長野土産としても上位に名のくる商品でもあります。


特にポリフェノールの含有量が高く、健康食品として注目されることもあるようです。


最近では県外のちょっと気の利いたスーパーなどのドライフルーツやフルーツ売り場に陳列されているのもちょくちょく見るような気がします。


それほど「干し柿といえば市田柿」というイメージが強いのかもしれませんね。

柿のバターサンド、市田柿ミルフィーユが絶品

さて、そんな市田柿の関連商品で一時メディアなどでも取り上げられ話題になったのが今回ご紹介する市田柿バターサンド、またの名を市田柿ミルフィーユです。


遠目にみると鮭とばのような外観ですが、サンドされたバターと絶妙と柿の相性は素晴らしい。



もともと干し柿は乳製品との相性が良いと言われており、生産農家さんは以前よりこの組み合わせを楽しんでいたのだとか。


同じ乾燥果物で味にも共通点の多いレーズンで作るレーズンバターなんていうものがあるわけですから、基本的にこの手の食材同士の相性は良いのかもしれません。


成形した市田柿でバターをサンドしたなんとも背徳的な組み合わせのスイーツです。



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複数のメーカーから発売されているようで、今や市田柿のみに限らず様々な干し柿でバターサンドが作られているようです。


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パッケージ裏には「国産バターと自然な甘みをーを持つ干し柿の絶妙なマッチング、お酒のアテにも最適だよ!」と書かれています。

市田柿バターサンドを食べてみる…食べ方は?

さぁ、いよいよ実食です。


食べ方としては端から薄めにスライスして食べるのがいいでしょう。


番茶はもちろんですが、紅茶やお酒とあわせて楽しむのも非常にオススメです。


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スライスして盛り付けてみました。


ベースは和の干し柿ですがバターサンドされることにより洋の要素も加わり、ノリタケのプレートにもよく映えます。


口に含んで食べてみると、まず初めは干し柿のねっとりとした食感が広がり、そのあとからバターの風味とほのかな塩味が追いかけてきます


これはおいしいですね。とても上品で繊細なスイーツです。


繊細な甘みでお酒ならブランデーやウイスキーのアテにしたいところ。


知り合いには日本酒で合わせるのがオススメという方もいて筆者も試したことがあるのですが、実にあう食べ方だと思いました。


今回購入したのはこちらの燻蒸タイプ。


燻蒸していないタイプのものあります(無燻蒸)。


カルピスバターを使用した高級バージョンも存在。



以前に燻蒸していないタイプのものを食べたことがありますが、燻蒸タイプと比べて水分量が多いのか、よりねっとりした食感に濃厚な味わいで個人的には燻蒸したものより美味しかったと記憶しています。


ただし燻蒸していない分保存期間が短いということもあってか、お値段は倍近くになってしまいます。


カルピスバターを用いたものは食べたことがないのですが、間違いなく美味しいでしょうね。

柿のバターサンド(市田柿ミルフィーユ)は取り寄せてでも食べたい銘菓|食べ方や味は?|まとめ

一度食べたら病みつきになること間違いなしの市田柿バター。


ぜひお取り寄せしてお茶やお酒のアテ、食後のデザートやおやつ代わりに利用してみてください。


さまざまなメーカーから発売されていて、各々食感や味のバランスにも多少の差があるようなのでお気に入りのメーカーを探し当てるのも楽しいかもしれませんね。



【燻蒸タイプ】

【無燻蒸タイプ】