おいしけりゃなんでもいい!

身近にある美味しいものを探したい。おいしけりゃ、なんでもいいんだけれど。

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飲食雑記

空芯菜とは?【味、保存法、栄養、旬の時期を解説】炒めものが最強の料理法

空芯菜といえば中華や東南アジア料理に欠かせない葉物野菜のひとつです。味、保存法、栄養、旬の時期を解説しつつ、空芯菜の最強の調理法ともいえる炒め物のレシピも紹介します。ビールのつまみ、ごはんのお供にぜひご賞味ください。

売り切れ・行列必至!銀座SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋の人気メニュー麻婆麺は満足度が高い!

銀座SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋は痺れ辛さ強めの麻婆麺や担々麺を楽しめるお店です。行列必至で人気メニューの麻婆麺は売り切れもある繁盛店の魅力を何度も通う筆者が探ります。

【辛さは5段階】雲林坊の担担麺と麻婆豆腐がうまくてつい行ってしまう

空前のスパイスブームが来て久しい昨今。猫も杓子もスパイス。カレーはスパイス感が命、パクチーは盛れるだけ盛る!スイーツにもスパイスを多用する! そんな中で筆者が偏愛するスパイスのひとつが花椒。 そんな花椒を使う料理の代表といえば麻婆豆腐。花椒…

熱中症対策におけるアクエリアス、ポカリスエット、OS-1の違い

熱中症予防として便利なアクエリとポカリ。両社に優劣はあるのでしょうか?またじっさいに熱中症にかかったとき、日常の予防として適しているドリンクは他にないのでしょうか?

若者の酒離れはホント?お酒に対する意識の変化とその原因は意外なところにあった!

最近は若い人達がお酒を飲まないと言われていて、若者のお酒離れなどという言葉も聞かれるようになりました。しかしそれは本当なのでしょうか?筆者は若者のお酒離れを考える上で価値観・嗜好性の多様化とお酒の嗜好化というふたつの要素を重視しています。 …

ミントの種類と使い方知ってる?ペパーミント、スペアミントなどの違いと見分け方

料理やドリンクに清涼感を与えてくれるミントは私たちの生活に密着したハーブですが、スペアミントやペパーミントをはじめ様々なミントの種類があることは意外と知られていません。その違いや見分け方、使い方とは?

サントリーの新オールフリー系商品は透明なビール?市場末期を物語る

2018年5月8日、サントリービールは自社ブランドであるオールフリーから新商品の発売を発表しました。この内容が個人的になかなか衝撃的でしたので少し紹介していきたいと思います。 これはまさしくビール市場の行きつく先だったのでは・・・と思わざるを得な…

ワインやチーズなどのAOP、DOC、AOCとは?違いを丁寧に解説

イタリアやフランス料理が好きな人、もしくはワインやチーズに興味のある人であれば、AOCやDOPという言葉を聞いたことがあるかもしれません。 しかし、それが具体的にどんなものなのかまで理解している人は少ないのでは?そこで今回はヨーロッパ食材をややこ…

日本ワインの歴史…初めて飲んだのは?どんなワインか?を妄想する

先日「日本で初めてワインを飲んだのは誰だったのか」という話題において色々な意見があってとても面白かったので、今日はそのテーマについて改めて思ったことや調べたことをまとめてみたいと思います。 この手の話に関してはお約束ですが諸説ありますので断…

【目からウロコ】本物の牛乳と低脂肪牛乳や加工乳を一目で区別する"切欠き"

スーパーの乳製品売り場に行くと紙パックに入った乳飲料だけで非常に多くの種類が販売されていて、それぞれどんな違いがあるの?と疑問に感じたことのある人も少なくないのではないでしょうか。 中には生乳100%の牛乳にこだわる方も少なくないと思いますが、…

飲食店直伝!台拭き/タオル/ダスターなどを正しく除菌・漂白する方法

家庭でも飲食店でもキッチンにあるダスターやタオルが正しく除菌漂白できていないケースは少なくありません。正しい除菌漂白を覚えて安心安全なキッチンを目指しましょう。

カカオマス?カカオニブ?カカオバター?その違いとチョコレートの製造工程を解説

今や空前のブームとも言えるチョコレート。 その需要は増加傾向にあるといわれています。 一方で農作物で作られる地域が限定されているチョコレートの原料・カカオ豆は重要の増加に対して供給には限度があり、特に品質の高いものは軒並み高騰が続き、売れ行…

ソーセージ、ハム、サラミとは?その違いは?作り方や種類に注目

「サラミとハムってなにがどう違うの?」 「サラミとは?ソーセージとは?ハムとは?」 そんなことを疑問に思ったことはありませんか? 今回はサラミ・ハム・ソーセージとはそもそもどんなものかを理解していくことで、それぞれの違いについても理解を深めて…

【ハーモニカ横丁から定番の元祖丸メンチ・さとうまで】吉祥寺で食べ歩きをしたのでおすすめのお店を紹介します

食べ歩きもたまにはいいものですよね。 先日、少し暖かくなってきたということで、普段はあまり足を向けない吉祥寺へ。 井の頭公園などを散策しながら小腹が減ったので公園のある吉祥寺南口から北口の方へ。 アトレが思いのほか良いショップが充実してるなー…