食べ物
本格乾麺パスタ代表のディチェコとバリラ。量販店でもよく見かける二つのパスタブランドの味、用途、製法の違いを徹底解説していきます。どちらを使うか悩んでいる方は必見です。
よだれ鶏(口水鶏)は四川料理で本格的な麻辣味を楽しめます。材料さえ揃えれば本格的な味を調理するのも難しくないので、さまざまなよだれ鶏を食べて研究した本レシピを参考にして挑戦してみてください。
パルメザン、ゴーダ、チェダーはどんなチーズなのでしょうか？似て非なるハード系チーズの違いと特徴を解説していきます。
杏仁(きょうにん)は杏仁豆腐の香りのもとであり、古くは薬用としても使われてきた食材でもあります。本記事では杏仁の使い方、北杏・南杏の使い分け、杏仁霜との違いについて解説します。
カソナードはフランスのブラウンシュガーの一種ですが、きび砂糖や三温糖とは異なる種類の砂糖です。代用は可能なのか？そもそもどんな砂糖なのでしょうか？華やかな香りと繊細な甘みが特徴のこの砂糖はクリームブリュレなどでは欠かせない砂糖と言われてい…
ソシソンセック(Le Saucisson sec)という食べ物をご存知でしょうか？フランス版のサラミであるソシソンセックの魅力とサラミとの違い、さらにオススメのソシソンセックメーカーについても紹介しています。
皆さんはローリエとベイリーフという似て非なるハーブの違いをご存知でしょうか？混乱しやすいハーブですが、使い方や香りなどの点から両者の違いを理解してみましょう。
料理のスパイスとして欠かせない胡椒。黒胡椒以外にも白胡椒、緑胡椒、ピンクペッパーと種類があります。その違いはどこにあるのでしょうか？意外と奥が深い胡椒の世界を覗いてみましょう。
お店で食べるようなザーサイをご自宅で楽しむには？商品の選択や処理にちょっとしたポイントが。ザーサイの選択の仕方から、下処理、食べ方まで。ザーサイにまつわるご家庭での扱い方を整理します。
「サラミとハムってなにがどう違うの？」 「サラミとは？ソーセージとは？ハムとは？」 そんなことを疑問に思ったことはありませんか？ 今回はサラミ・ハム・ソーセージとはそもそもどんなものかを理解していくことで、それぞれの違いについても理解を深めて…
有名店とのコラボなどで非常に高いクオリティを誇る買える生麺使用の生ラーメン。いま食べるべき生ラーメンはどれか、ランキング形式で厳選紹介します。おいしく作るポイントにも注目。
非常に美味しいポン酢として評価が高い「旭ポンズ」。その味の秘密はこだわりの原料にありました。値段は普通のモノより少し高めですが、味わいは間違いなしの万能調味料。その特徴や買える場所についても解説しているので、ぜひ参考にしてみてください。
古典的なフレンチソースのひとつであるブールブランのレシピを解説します。コツさえつかめば簡単にご家庭で再現できます。なぜその行程が必要なのかポイントを丁寧に解説していきますので、意味を理解しながら作れば絶対においしく作れますよ!
オレンジ色の見た目が特徴的なチーズ・ミモレット。フランスを代表するハードチーズで日本でも馴染み深いチーズです。本記事ではそんなミモレットの魅力を特集!食べ方、切り方、味についても解説します。
中華料理に欠かせない調味料である山椒。大きく分けると「花椒」と「青山椒」がありますが、その違いはご存知ですか？日本の山椒との違い、使い方や味についてみていきましょう。
スパイスとハーブの保存方法に困ったことはありませんか？最後まで使い切るための保存方法を徹底解説。冷凍、冷蔵、常温、どのような保存方法が適しているのでしょうか？
全国津々浦々にさまざまなおいしいものが潜んでいますよね。 今回は老舗洋菓子店「ロワール」さんからブランデーケーキをご紹介。感動的なフワフワ感としっとり感は他のブランデーケーキではなかなか出し得ない銘菓です。 ご自宅用にお土産用に・・・ぜひチ…
エポワスチーズはナチュラルチーズのなかでも特に個性の強いチーズで、チーズ通の人の心を掴んで離さない魅力を持っています。本記事ではエポワスの味、食べ方、値段やあわせたいワインなどを紹介していきます。
幻のプラムと呼ばれている月光プラム。値段もプラムとしては高く、まさに最高級プラムのひとつです。本記事では月光の魅力と食べ方・味・値段・通販について紹介します。
本記事では「瀬戸内おみやげコンクール2018」で最優秀賞も獲得した徳島銘菓「月へ鳴門へ」を紹介します。東京の有名フレンチが手掛けた鳴門金時を使用した絶品スイーツをぜひ味わてみてください。
ジャンポールエヴァンのショコラショー(ホットチョコレート)を購入して楽しんでみました。エヴァンらしいオトナな味わいに悶絶。ぜひ一度試してみては・・・？
料理に興味のある方なら誰もが使いこなすことを憧れるスパイスとハーブ。無数にある中から料理初心者でもあると便利なおすすめのスパイス・ハーブを厳選紹介していきます。
本記事ではチョコレートの製法・製造工程の概要を紹介しながら、カカオニブ、カカオマス、カカオバターといったチョコレート用語にをわかりやすく解説します。
フランス系のお菓子屋(パティスリー)に行くと、そこに並ぶお菓子の数々に目移りしてしまうもの・・・。 しかし、名前が小難しくてなかなか覚えられない・・・名前から味の特徴が分からない・・・別の場所で美味しかったお菓子を別のお店でも食べてみたい・・…
カクテルのモヒートの流行やお茶、お菓子、飾り用など汎用性が高いことから見かける機会が増えたハーブがフレッシュミント。スーパーなどでもイタリアンパセリやバジルと並んで定番のラインナップになっています。 試しに買ってみてはいいけどそもそも扱い方…
本格中華には本格辣油が欠かせません。市販品のものだと物足りないという方はぜひ自家製の本格ラー油に挑戦してみましょう。いっきにプロの味に近づける便利調味油。材料さえあれば10分程度で完成しますよ。
市販の冷凍チャーハンのなかであまりにもうますぎる「ザ☆チャーハン」を徹底調査。ちょろっと香味油を垂らしたり、野菜を入れるだけでできる簡単アレンジ法も考えます。とにかくウマイ！
市田柿ミルフィーユ(干し柿のバターサンド)を知っていますか？お茶請けにもつまみにも最高な洒落たフードで、レーズンバターよりくどくなくペロリと食べられてしまう絶妙な商品です。この機会にぜひお試しください。
花椒油をご存知でしょうか？花椒油は花椒のエッセンスを抽出したオイルで、いわばラー油と対を成す中華の調味料。日本ではラー油ほどお馴染みじゃないですが欠かすことは出来ません。そんな花椒油、実は簡単に自家製出来ます。作り方や使い方を見ていきまし…
MCC食品のレトルトカレー「100時間かけたカレー」。インパクトのなあるネーミングですが味わいもかなりのもので、食べごたえもあり非常におすすめのレトルトカレーです。本記事では評判もいいこのレトルトカレーをレビューしていきます。
