おいしけりゃなんでもいい!

身近にある美味しいものを探したい。おいしけりゃ、なんでもいいんだけれど。

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料理

絶品!新潟県木津みずほ生産組合のコシヒカリを粒の大きい粒選米で楽しむ

米の聖地新潟県で真摯なお米作りを続ける組合があります。みずほ生産組合は新潟県らしい土地の恵みを活かした丁寧なお米作りをコンセプトに、粒の大きいお米を厳選した粒選米の販売にも力をいれています。本記事では粒選米のコシヒカリを実食しました。

水に漬けるだけで生パスタ風になる水パスタに挑戦!

乾麺パスタを水に漬けるだけで生パスタっぽい食感になるということをご存知ですか?しかも調理時の茹で時間も大幅に短縮・・・なんとスパゲッティーニを1分で茹でられる水パスタの作り方を紹介します。

おすすめの人気スパイス&ハーブランキング【初心者もこれだけは揃えておきたい!】

料理に興味のある方なら誰もが使いこなすことを憧れるスパイスとハーブ。無数にある中から料理初心者でもあると便利なおすすめの人気スパイス・ハーブをランキング形式で厳選紹介していきます。

4秒に1本売れているCOCOLABのおすすめMCTオイルをレビュー|話題のMCTオイルの魅力とは?

流行に敏感な人たちの間で話題のMCTオイル。そのなかでも4秒に1本売れているCOCOLABのおすすめMCTオイルをレビューします。ダイエットや運動前のエネルギー補給、いま流行りのバターコーヒーにも。

無料アプリ「クラシル」がおかず作りに便利すぎる!有料登録せずとも使い勝手バツグン!

日々の献立作りが大変だと感じている人は少なくありません。そんな人にぜひ一度使ってみてほしいのが無料のレシピアプリ「クラシル」です。有料登録しなくてもおかず作りに便利すぎるアプリ 機能や使い方を紹介します。

手作りラー油の作り方|自家製でプロ味の中華料理を再現する

本格中華には本格辣油が欠かせません。市販品のものだと物足りないという方はぜひ手作りラー油に挑戦してみましょう。いっきにプロの味に近づける便利調味油。材料さえあれば10分程度で完成しますよ。

料理初心者に伝えたい、料理の始め方とコツ。

料理初心者、これから料理を覚えたいという方に知っておいてほしい心構えとコツを料理好きの筆者が伝授!自炊レベルで"おいしい"調理をするための最低限知っておきたいことはなにか?意外とどの料理本にも書かれていないのでは?

スパイスとハーブの保存方法【冷凍、冷蔵、常温】を徹底解説!

スパイスとハーブの保存方法に困ったことはありませんか?最後まで使い切るための保存方法を徹底解説。冷凍、冷蔵、常温、どのような保存方法が適しているのでしょうか?

ディチェコとバリラの味や用途の違いを学ぶ【パスタブランド比較】

本格乾麺パスタ代表のディチェコとバリラ。量販店でもよく見かける二つのパスタブランドの味、用途、製法の違いを徹底解説していきます。どちらを使うか悩んでいる方は必見です。

空芯菜とは?【味、保存法、栄養、旬の時期を解説】炒めものが最強の料理法

空芯菜といえば中華や東南アジア料理に欠かせない葉物野菜のひとつです。味、保存法、栄養、旬の時期を解説しつつ、空芯菜の最強の調理法ともいえる炒め物のレシピも紹介します。ビールのつまみ、ごはんのお供にぜひご賞味ください。

【豚バラブロックの塩漬け】放っておくだけで激ウマ!保存もOKな塩豚

昨今巷で流行しているという塩豚(豚バラを塩漬けしたもの)を作ってみました。 結論から言うととても便利。 焼くだけでも美味しいですけどパスタの具材にも最高です。コレがあれば無理してパンチェッタ探す必要ないんじゃないだろうか・・・。簡易版パンチェ…

四川唐辛子とは?朝天、子弾頭など種類別の辛さ・味わいの違いと使い方

四川唐辛子とは?日本では乾燥唐辛子は鷹の爪が一般的ですが、中華料理では朝天や子弾頭などさまざまな品種の唐辛子を使い分けています。本記事では四川唐辛子の魅力と使い方、大費用的な品種について解説します。

ちりめん山椒のレシピ・作り方|10分あれば簡単に作れる常備菜

本記事では自家製のちりめん山椒のレシピ・作り方を紹介していきます。たった10分程度で完成するとても簡単な料理ですが、作り置き可能で汎用性も高いのでぜひ覚えてみましょう。プロから聞いたちょっとしたコツもご紹介します。

山椒の実の食べ方(下処理、保存)|通販してでも旬の時期に楽しみたい鮮烈な味

本記事では初夏のめぐみである山椒の実の食べ方(下処理、保存)について写真付きで解説していきます。また、旬の時期が短く入手が難しい山椒の実を気軽に通販で購入する方法についても紹介していきます。

「ティファール キャストライン ライスポット」の使い方と口コミ|IH対応でツヤツヤ鍋炊きご飯を楽しむ!

本記事では「ティファール キャストライン ライスポット」の使い方と口コミを含めたレビューを行っています。手が出しやすい価格で非常に使い勝手がいい炊飯鍋の魅力をぜひおさえておきましょう。

イワタニのサイレントミルサー IFM-S10Gレビュー【音がとても静かなミキサー】

"イワタニ サイレントミルサー IFM-S10G"は低騒音、コンパクト、ハイパワーとミサキー/ミルサーに求めるすべての要素が詰まったハイスペックな製品です。その使い勝手をレビューしながら、価格や口コミをチェックしていきます。音が静かなミサキーを探してい…

麻辣味のタレが決め手の本格よだれ鶏のレシピ|極簡単に再現できる作り方

よだれ鶏(口水鶏)は四川料理で本格的な麻辣味を楽しめます。材料さえ揃えれば本格的な味を調理するのも難しくないので、さまざまなよだれ鶏を食べて研究した本レシピを参考にして挑戦してみてください。

基本の茹で鶏のレシピ|保存方法や余ったスープもあわせて解説

基本の茹で鶏のレシピをまとめました。一度作れるようになれば非常に便利なレシピなのでぜひ挑戦してみましょう。保存方法や余ったスープについてもあわせて解説しています。

長ネギの保存は冷蔵庫!何日持つ?入らない時はカットしてラッピング!

何かと便利な長ネギはさまざまなシーンで活躍する野菜ですが、保存に困る野菜でもあるかもしれません。ここでは;冷蔵庫での保存方法、何日持つのか?長くて入らない場合など、長ネギの扱い方をまとめています。

絞り、カット、くり抜き…フルーツを楽しむために揃えたい道具9選

おいしいけれど皮を剥いたりカットしたりがめんどうでなかなか自宅ではフルーツを扱わないという人は多いことでしょう。今回はそんな人に向けて、これを揃えておけばひととおりのフルーツカッティングができる、という道具を厳選紹介します。 しっかり道具を…

ザーサイの食べ方・塩抜き・保存方法|商品によって処理が異なる中華総菜

お店で食べるようなザーサイをご自宅で楽しむには?商品の選択や処理にちょっとしたポイントが。ザーサイの選択の仕方から、下処理、食べ方まで。ザーサイにまつわるご家庭での扱い方を整理します。

初心者が揃えるべき調理器具8種+α!料理を始めるなら道具から!

これから料理を始める人が、ひととおりの調理をするために最低限必要な道具を厳選紹介します。はじめは安過ぎず高すぎない商品を選ぶのがポイント。同じ調理器具にもそれぞれ特徴があるので、使いやすい商品を選んでいます。

【キャラメリゼに最適なお砂糖】カソナードとはなにか?代用は可能?

カソナードはフランスのブラウンシュガーの一種ですが、きび砂糖や三温糖とは異なる種類の砂糖です。代用は可能なのか?そもそもどんな砂糖なのでしょうか?華やかな香りと繊細な甘みが特徴のこの砂糖はクリームブリュレなどでは欠かせない砂糖と言われてい…

簡単に作れる本格カルボナーラレシピ!材料最少15分で完成【保存版】

カルボナーラに生クリームは必要?パンェッタやグアンチャーレが本流?いえいえ、そんなものに拘らなくても簡単においしいカルボナーラは作れます。15分で完成する絶品カルボナーラを、なぜこう作るのかを考えながら紹介します。

意外と簡単?下茹でがポイントのとろとろ角煮レシピを5分でマスター!

とろとろの角煮は老若男女誰からも愛される鉄板の品。 自分で作ろうと思うと難易度が高そうな角煮ですが、実はポイントさえおさえてしまえば誰でも簡単に作れるんです。 火加減や煽り方などのテクニックが必要な炒め物やフライに比べれば、煮込み系はレシピ…

手作りイチゴシロップのレシピと使い道|すごく香り豊かでおいしすぎ!

あまったイチゴでおいしい自家製のイチゴシロップを作ってみませんか?香り豊かで市販のものとは比較にならないシロップになります。レシピと使い道も載せているので参考にしてみてください。

さっと煮るだけでダシたっぷり!かぶとあさりのスープのレシピ

スープとパンさえあればいい・・・。 旨味の染み出たスープは具もしっかりと入ってそれだけで満足感たっぷり。 そこらパンでも添えればそれだけで立派な一食に。 あさりとかぶはお互いの相性のよさと簡単にダシがとれることの利点から、時間の無いときでもサ…

【レシピ】簡単に作れるネギだくキーマカレーを今夜のメニューに!

カレーを市販のルゥを使わずに作ってみたい・・・と思ったことのある人は少なくないと思いますが、なかなかハードルが高くて実行できませんよね。 確かにスパイスの調合やカレーのルゥ作りからやるとなると時間も技術もそこそこ必要となってしまいますが、キ…

【保存版】トマト缶を使うまな板いらずのパスタトマトソースレシピ

トマト缶を使って作るパスタハトマトソース。他の料理に応用も利いて作れると便利です。今回はまな板を使わずに作れる簡単トマトソースのレシピをご紹介します。

【絶品!】ブロッコリーをくたくたに煮込んで作るプーリア風パスタのレシピ

先日近所のイタリアンで食べたパスタがとても美味しかったので再現してみました。 栄養価も高いブロッコリーをたっぷり使っているので身体にも優しく、かつブロッコリー嫌いの人でも食べられるブロッコリーの良いところを引き出した味わいが病み付きに・・・…