チーズ
チーズは日本でいえば味噌のような立ち位置の食材ですが、味噌と違って調味料としてでなく、副菜やおつまみ、おやつとしてそのまま食べられるのも特徴のひとつ。ヨーロッパ全土で独自のチーズ文化を醸成しているだけあって種類や分類も非常に豊富です。 そこ…
皆さんはブリアサヴァランというチーズを知っているでしょうか？ 本格的なチーズは苦手・・・という人でもクリームチーズのような食べやすい味わいの中にしっかりとした素材の味を感じられるブリヤサヴァランならきっと好きになれるはず。さらに、チーズ好き…
チーズの王様とも呼ばれる白カビ系チーズ・ブリー・ド・モー。チーズ好きなら知らない人はいないチーズで、一般的には初心者向きとされているチーズでもあるのですが、実は取扱いにポイントのあるチーズだと筆者は考えています。 ということで今回はチーズの…
日本では食文化としての歴史が浅いチーズですが、ヨーロッパではチーズは生活に根付く、なくてはならない発酵食品です。地域ごとの特色や知恵を活かした無数のチーズが存在する中で、一見同じに見えるチーズも実はまったく異なるチーズだったということも少…
世界には無数のチーズが存在しています。今回ご紹介するロマーノプラデラもそんなチーズのひとつ。オランダを代表するゴーダチーズと深い関係のあるロマーノプラデラは、食べるものを虜にする絶品チーズ。 食べたら必ず病み付きになる。非常に美味しいオラン…
