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【最新事情】マヌカハニーの殺菌力を示すMGOやUMFの違い【アクティブマヌカハニーとは】

以前マヌカハニーの魅力について記事にまとめました。


>>【風邪、口内炎、ピロリ菌など】マヌカハニーの効果・効能を知る


この中でマヌカハニーの殺菌力を示す数値・単位としてUMFとMGOという規格についても軽く触れましたが、今回はマヌカハニーの殺菌する力を示すこれらの基準についてより深いところまで追求していきます。



世界的なマヌカハニーブームに対応するように、マヌカハニーの原産国であるニュージーランドでは年々良質なマヌカハニーの流通に苦心しているとのことで、研究が進むにつれ新しい規格も生まれてきています。


ぜひ参考にして質の高いマヌカハニーをゲットしてみてください



マヌカハニーの殺菌力のヒミツ

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まず、具体的に数値の話に入る前に確認事項です。マヌカハニーの効果・効能を知る【風邪、口内炎、ピロリ菌など】 - おいしけりゃなんでもいい!をご覧いただいた方はすでにご存知のことと思われますが、マヌカハニーが一般的なハチミツと比べて優れた殺菌力を持つのはメチルグリオキサールという成分のおかげです。


この成分のおかげでマヌカハニーは虫歯や抗炎症用、ひいてはピロリ菌の除去にまで少なからず効果を発揮するハチミツとして注目されています。


このメチルグリオキサールがたくさん含まれているマヌカハニーほど殺菌力の高い、優れたマヌカハニーだという事が出来ます。



ですから、メチルグリオキサールの含有量を示した単位があれば一発でそのマヌカハニーの品質を理解できるわけですが、事はそう簡単にはいきません。


マヌカハニーの殺菌力を示す単位は必ずしもメチルグリオキサールの単純な含有量を数値化しているワケではないのです。そもそも単純な含有量だけを示すのであれば規格は一つで充分なハズですからね。


それではこれを踏まえてマヌカハニーをややこくしくしている単位・規格について見ていきましょう。

最もシンプルにマヌカハニーの殺菌力を示しているMGO

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マヌカハニーの殺菌成分メチルグリオキサールはMethyGlyOxalと表記されます。MGOはメチル、グリ、オキサールの頭文字をとってつけられている単位です。


MGOは最もシンプルにマヌカハニーの品質を数値化している言えます。そのままズバリ、マヌカハニー1kgに対して何mgのメチルグリオキサールが含有されているかを数値化しています。


MGO200であればそのマヌカハニーには、1Kgに対して200mgのマヌカハニー特有の殺菌成分が含まれています。つまり数値が高ければ高いほど殺菌力はその分だけ高くなります。



非常に分かりやすい規格なのですが、この規格はドイツのトーマス・ヘンレ教授が発見し、ニュージーランドの「Manuka Health New Zealand」という会社が登録商標を持っているため、誰でも使えるワケではないのです。

マヌカヘルス社のマヌカハニー。MGO400で250gなので、この1瓶で100mgメチルグリオキサールを含有している計算になる。



ちなみに日本でもTCNという会社がMGO規格を使用するライセンスを獲得しています。


同社からはMGO規格のマヌカハニーとしてストロングマヌカハニーという商品が展開されています。豊富なMGO数値別のラインナップが展開されているため人気のブランドのひとつですね。



元祖マヌカハニーの殺菌力指数のUMF

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マヌカハニーの殺菌成分であるメチルグリオキサールの有効性が発見されたのが2008年。当然それよりも以前にマヌカハニーの製品化は行われていました。


1998年、マヌカハニー研究の権威でもあピーターモラン博士によって定められた規格がUMF。UMFとはUnique Manuka Factorの略でマヌカハニー特有の殺菌力を数値化したものです。


当時、まだメチルグリキサールの存在は発見されていないため、モラン博士らは消毒薬フェノールとの比較によってマヌカハニーの殺菌力を数値化しました。具体的にはUMF+10という表記であれば、フェノール10%の消毒液と同等の殺菌力を示すというもの。


ただし近年では誤差の大きい測定方法だと言われています。その一方でUMFの規格はUMFハニーという協会に所属しないと使用する事が出来ないため、ニセモノも横行していると言われているマヌカハニーの中でUMF規格のある製品には信頼があると言う見方もあります。


UMFのライセンスを持つブランドは以下のサイトより確認できます。

UMFHA Members | UMF



ちなみにUMF指数の高いマヌカハニー(UMF10+以上)のものはアクティブマヌカハニーと呼ばれ、特に効果の見込めるマヌカハニーだと考えられています。アクティブマヌカハニーという用語自体はマヌカハニーをややこしくする原因にもなっている気がしますが、ザックリ効果の高いマヌカハニーだととらえておけば良いでしょう。


もし効果を期待するのであればUMF10+以上のものを試してみたいところです。

UMFと同等の意味を持つNPA

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NPAとはNon-Peroxide Activityのことで、日本語では非過酸化水素という意味を持ちます。測定方法はUMFと同等に消毒薬フェノールとの比較で行われ、記載方法も同様です。NPA+10という表記であれば、フェノール10%の消毒液と同等の殺菌力ということです。


UMFとの違いはUMFがマヌカハニーの協会として非常に権威のある組織で、高いライセンス料や厳しい規定の中でのみ認定されるものであるのに対し、NPAは比較的簡単に検査し記載することが出来るため、UMFの商品と比べると価格設定が低くめの傾向にあります


一方でUMF協会のような品質検査などが行われないため、UMF表記の商品ほど高い信頼性のある商品であると断言できるものではありません。日本ではあまりNPA表記のものは見かけませんが、今後増えていくことは予想されるのではないでしょうか。


モラン博士の新たなる挑戦MGS

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UMFの精度が疑問視される中、マヌカハニーの権威であるモラン博士が2010年に新たに制定した新規格がMolan Gold StandardMGOです。


MGOの基本的な測定方法はUMFと同様ですが、UMFと異なる点として単にUMF数値を測定するだけでなく、他にもいくつかの基準を設けて認定しています。現在あるマヌカハニーの中では最も厳格な規格とも言われており、MGSでプレミアム認定されている商品は非常に稀少で効果です。


また、UMFが協会組織を立ち上げ見方を変えれば身内化しているのに対し、MGSの規格はUMFやMGOといった規格に関わらず、どの商品でも検査を受け認定される権利があります。


質の良いマヌカハニーであれば出自や造り手の権威やブランドは関係無いという、モラン博士のマヌカハニーへの愛情が伝わる試みで、今後どこまで浸透していくのかが注目されます。

マヌカハニー特有の殺菌力+一般的なハチミツとの殺菌力=TA

TAとはTotal Activityのことで、マヌカハニーの持つメチルグリオキサリオール、すなわち非過酸化水素としての殺菌力(UMF、NPAと同義)に一般的なハチミツがもつ過酸化水素としての殺菌力をあわせた数値です。


マヌカハニーにはメチルグリオキサール以外にも、ハチミツならば備えている通常の殺菌力も存在しています。つまりそのマヌカハニーの持つ総合的な殺菌力を示しているからTotal Activityというワケです。


TAを用いたマヌカハニーはTA30+のように表記されますが、一見するとマヌカハニーとしての性能を他の商品と比べて高く見積もりがちで非常に紛らわしいことが問題になっているためニュージーランドでは2015年から使用を禁止されています。


TAは見ただけではマヌカハニーとしての性能を示すものとしては不正確な単位だという事も出来るでしょう。

まとめ

マヌカハニーの殺菌力を示す規格について一通り見てきました。


現在用いられている規格は主に4つ。UMF、MGOが最も多く、特にUMFは組織化された協会の中でマヌカハニー業界の中でも強い力を持っています。MGOは単純にメチルグリキサールの量を測るという非常に理にかなった規格ですが、この規格を用いることの出来るブランドは限られています。


そんな状況に際して疑問視しているモラン博士が新たに立ち上げたのがMGSで、これはどんな出自のマヌカハニーであっても測定を受け、認定される権利のある新規格です。ただし質の良い認定を受けた商品は高額化する傾向にあります。


少数ながらUMFと同じ測定方法を用いているNPAも、UMFのように高いライセンス料などを必要としないため、安価で質の良いものが揃っています。その一方で絶対的な信頼度にはかける印象。


どれも一長一短あるところですが、規格ひとつとっても色々と大人の事情があることが感じられるのも面白いところですね。



マヌカハニーを実際に試してみたい方は、まずは基準が分かりやすくアマゾン経由で手に入るMGO規格のマヌカヘルス社の商品や、初回購入が非常安いマヌカハニー専門店【BeeMe】を利用してみると良いかもしれません。



BeeMeとそこで扱われているマヌカハニーについては以下の記事も参考にしてみてください。
www.oishikerya.com
www.oishikerya.com




実店舗のあるお店にいって店員さんにより詳しいレクチャーを受けてみるのもオススメです。


ぜひマヌカハニーの実力を体験してみてくださいね!


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これらを踏まえて、実際にオススメできるマヌカハニーはどれかということを以下の記事で解説していますので参考までに。
www.oishikerya.com

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