おいしけりゃなんでもいい!

身近にある美味しいものを探したい。おいしけりゃ、なんでもいいんだけれど。

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一度は食べておきたい美味しいタブレットチョコレートのおすすめブランド

今や空前のチョコレートブーム。様々なチョコレートブランドが国内外問わず展開し、様々な商品が展開されていますよね。



近年ではBean to Bar(自社でカカオ豆を直接仕入れ、加工したチョコレート)の流れも強くなり、チョコレートの世界観は益々広がっています。


今回はそんな中から独断と偏見で、これだけは「おさえておきたい!」という、チョコレートマニア的には当たり前だけど一般的にはまだまだマニアックなおすすめブランドのタブレットチョコレートを紹介したいと思います。


>>プレゼントにおすすめなチョコレートブランドはこちらでも紹介しています

そもそもなぜダブレットチョコレートのおすすめなのか?

タブレットチョコレートとはこんな感じのチョコレート。

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身近なところでは明治の板チョコのようなイメージ。つまり板チョコのことです。
チョコレートにまつわるお菓子は本当に広範にわたり、同じブランドでも全てを網羅するのは至難の業です。


加えて近年のチョコレートブームでは、カカオの品種や生産地を意識する動きが強まっていて、まるでワインにおける葡萄のようにチョコレートにおけるカカオが重要視されてきています。


そうなると必然的に商品として増えるのは余計なものを添加せずカカオ本来の個性を活かして作るタブレット型や正方形のカレと言われるようなチョコレート。


見た目はシンプルながらある程度まとめて作れて、かつ作り手の個性を範囲させやすいタブレット型チョコレートはチョコレートを知るうえで基本となるため、避けては通れない部分です。





そんなことで今業界から注目されているタブレットチョコレート。
実際にいろいろ食べてみても、シンプルが故に美味しいと感動できるものにはなかなか出会えない・・・。



個性のない商品が氾濫する中、中には一口食べて「おっ」と思えるものも多いので、今回はそんな衝撃を与えてくれて、今なお自分の記憶に残るタブレットチョコレートを紹介したいと思ったわけです。

おすすめの美味しいタブレットチョコレート<<1>>アメデイ

アメデイはイタリア・トスカーナのチョコレートブランド。
極個人的にタブレット型の中では最も美味しいと思っているもののひとつです。



カカオそのものの個性を活かそうとする昨今の潮流の中、アメデイのチョコレートは良質な素材を用いたあくまで製菓としてのチョコレートという印象


カカオを活かすだけでなく、あくまで技術を用いて味わいをまとめ上げている。


アメデイのどのチョコレートを食べてもブレンド・バランスのとり方にすごく注力しているのが感じられるんですよね。
良い意味でカカオばかりを感じないと言うか、主張が強すぎない。でも広がるフレーバーや余韻はしっかりとしていて繊細。計算されている。



農産物であるカカオに、磨き上げられた人の技術が加わっている至高のチョコレートは絶対食べておきたいブランドです。残念ながら現在は日本国内で取り扱っている場所がなくなってしまいましたが、また日本で食べられる日がくることを祈っています。

おすすめの美味しいタブレットチョコレート<<2>>ショコラトリー・モラン

筆者が今最も注目しているブランドのひとつショコラトリー・モラン。南仏ドローム地方のドンゼールに1884年から続く老舗のチョコレートブランド。現在四代目になるショコラティエが展開するブランドです。



最近ではサロンドショコラでも常連になりました。
小さなブランドなのでアメデイやドモーリのような代理店がついて展開するというようなことはしていないようですが、
実店舗では代々木上原のカカオストアさんで販売されています。

www.timeout.jp



このブランドの魅力は"酸味の魔術師"と別名を持つようにカカオの酸味を本当にキレイに表現するところ。


筆者は何種類も食べ比べたわけではないのですが、本当にフルーツの香料を練りこんでいるんじゃないか疑うほどの芳醇でやわらかい酸味が広がるとてもフルーティーなチョコレートを作ります。



他のチョコレート菓子に使う食材も自分の畑で原料から栽培して作ると言うのですから、生粋の頑固職人系ショコラティエなんだろうなと勝手に想像してます。


www.oishikerya.com
衝撃を受けたモランのカカオ100%タブレット。

おすすめの美味しいタブレットチョコレート<<3>>ドモーリ

海外の割とマニアックなチョコレートブランドの中では比較的認知度が高く、ちょっとこだわりの食材屋さんとかに行くと取扱いも多いのがこちらのドモーリ。イタリア・トリノのチョコレートブランドです。


創業者であるジャンルーカ・フランゾーニ氏が、カカオ豆を厳選。中でも世界で0.01%しか現存しないとされる希少種クリオーロ種をとりあげ自社のチョコレートに積極的に使った功績は業界内では有名な話。


世界的にみても今のBaen to Barの潮流の原点にあるといえるのではないでしょうか?


ドモーリ社のチョコレートはカカオ品種ごとの商品展開を中心に多岐にわたっており、そこそこ大きいブランドでここまでカカオの持つ個性に注目しているのはおそらくドモーリくらい。


そのような意味からもカカオそのものをしっかりと見つめるというチョコレート作りに与えた影響は大きかったはずです。


原材料にこだわりながらも、ちゃんとブレンドで自社の味わい表現できる力があることを示しています。


うすめのタブレットで口内で溶かしやすく、チョコレートの風味を感じやすい形状に好感が持てます。
繊細で風味豊かなドモーリのチョコレート。唐辛子入りや塩入りといった変化球もあり、ラインナップが豊富なので飽きないのも魅力のひとつです。


マニアックなタブレットはなかなか購入手段がないなかで、ネットでも比較的手に入れやすいのも魅力。


おすすめの美味しいタブレットチョコレート<<4>> ミニマル

ミニマルは渋谷区富ヶ谷に本拠を置く日本のクラフトチョコレートブランドです。

mini-mal.tokyo


ミニマルは日本でもかなり早い段階で“Bean to Bar Chocolate”専門店として立ち上げられた、日本におけるBean to Barのパイオニアとして個人的には認識しています。


自社工房でカカオ豆から板チョコになるまでの全工程(選別・焙煎・摩砕・調合・成形)を行い、
カカオの個性を最大限に活かした味わいを表現する事をコンセプトとしています。



ラインナップされる商品はカカオ豆の状態を鑑みてその都度変化し続けており
焙煎の具合や摩砕の加減で味わい表現を付けており、香料は一切使わないのにビターやフルーティーなどのフレーバーを表現すると言う試みにメディアからも注目を集め一時期購入は困難になりました。



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こちらは手元に持っていたミニマルのチョコレートのパッケージ。
カカオや製法の細かいデータが記されたシンプルなパッケージ。


ガーナのカカオを使っていること、甜菜糖のみを用いていることなどが記されています。



なお、
最近発売された明治のザ・チョコレートシリーズがミニマルのそれと酷似していると言うことが話題にもなり、
ミニマル側は公式サイトで「関わっていない」という声明を出すまでに至っています。

明治のザ・チョコレートがMinimalと激似? 公式サイトで「関わった事実ない」とコメント - エキサイトニュース


それほどまでに日本のチョコレート業界で注目されているお店なのです。
銀座支店の出店やサロンドショコラへの出店、業界内での賞の受賞など、まだまだ今後も動向が注目されるブランドと言えるでしょう。

おすすめの美味しいタブレットチョコレート<<5>>メゾンショーダン

あのマツコデラックスの番組でも取り上げられたブランド・メゾンショーダン。フランスらしい洒落たデザインやシンプルながら遊びのきいたチョコレートが魅力的なブランドです。


番組でとりあげられた生チョコレートも絶品。



メゾンショーダンで特に注目したいタブレットタイプのチョコレートがカカオ80%のマシャリ。カカオ80%とは思えないなめらかで優しい風味にはじめて食べた時に衝撃を覚えました。

おすすめの美味しいタブレットチョコレート<<6>>カカオサンパカ

いわゆる海外の高級有名チョコレートブランドの一角に数えられながら、独自のスタイルを貫くカカオサンパカ


スペイン王室御用達、スペインを代表するチョコレートブランドで、いっけんする奇抜な素材や組み合わせをうまくまとめる実力派です。カカオサンパカではラジョスというタブレットチョコレートのシリーズが豊富に展開されています。


ジントニック味のタブレットチョコレートなど珍しいものも多いので、プレゼントなどにも話題性があって知っておいて損の無いブランドだといえるでしょう。

おすすめの美味しいタブレットチョコレート<<7>>ショコル

自由が丘駅の近くにあるこじんまりとしたチョコレート屋さん。レシチンや人工香料を使わない自然なカカオの味わいを表現すべく、すべてを手作業で。工房内でカカオ豆を自家焙煎して、石臼で挽いて、チョコレートにするという文字通りのBean to Barを実践しています。


>>ショコルの公式ホームページ


「美しい鳥」と名づけられた同店のメイン商品はコイン型のかわいいタブレットチョコレート。産地ごとのカカオをコイン型に成形。それぞれの味の違いを一口ごと食べ比べられるカカオへの愛が詰まった商品です。

ぜひお試しあれ♪

個人的に注目・美味しいと思うタブレットを販売するチョコレートブランドを紹介して参りました。


チョコにそんなに詳しくないけど興味アリな方はぜひここに載せているモノを試してみてください。



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