おいしけりゃなんでもいい!

身近にある美味しいものを探したい。おいしけりゃ、なんでもいいんだけれど。

飲食雑記

ミントの種類知ってる?ペパーミント、スペアミントなどの違いと使い分け

夏場に清涼感を与えてくれるハーブといえばミント。最近では年中出回っていて、料理やハーブティー、カクテルなどに用いられています。そんなミントですが、ひとくちにミントといってもその種類は3000種以上にのぼると言われています。 そこでここでは見かけ…

サントリーの新オールフリー系商品は透明なビール?市場末期を物語る

2018年5月8日、サントリービールは自社ブランドであるオールフリーから新商品の発売を発表しました。この内容が個人的になかなか衝撃的でしたので少し紹介していきたいと思います。 これはまさしくビール市場の行きつく先だったのでは・・・と思わざるを得な…

ワインやチーズなどのAOP、DOC、AOCとは?違いを丁寧に解説

イタリアやフランス料理が好きな人、もしくはワインやチーズに興味のある人であれば、AOCやDOPという言葉を聞いたことがあるかもしれません。 しかし、それが具体的にどんなものなのかまで理解している人は少ないのでは?そこで今回はヨーロッパ食材をややこ…

【辛さは5段階】担担麺と麻婆豆腐の雲林坊がうまくてつい行ってしまう

空前のスパイスブームが来て久しい昨今。猫も杓子もスパイス。カレーはスパイス感が命、パクチーは盛れるだけ盛る!スイーツにもスパイスを多用する中で筆者が偏愛するスパイスのひとつが花椒。 そんな花椒を使う料理の代表といえば麻婆豆腐。花椒の痺れなく…

日本ワインの歴史…初めて飲んだのは?どんなワインか?を妄想する

先日「日本で初めてワインを飲んだのは誰だったのか」という話題において色々な意見があってとても面白かったので、今日はそのテーマについて改めて思ったことや調べたことをまとめてみたいと思います。 この手の話に関してはお約束ですが諸説ありますので断…

【プロの味をレンジでチン】うますぎな焦がしにんにく冷凍チャーハン

ここ最近の冷凍食品のレベルはついに「ここまできたか・・・」と唸らされるものが多い。 正直昔から冷凍食品があまり得意ではなかった筆者ですが、最近は忙しいときは冷凍食品に依存する事も増えてきました。もちろん忙しくてまともな食事を用意する時間がな…

鳥取県のご当地ポテトチップスがコーヒー味である件について

ポテトチップスといえばカルビー派の人が大多数なのではないでしょうか? もちろん、チップスターやオーザック、プリングルズや湖池屋なども引けを取らない人気とコアなファン層を獲得しているのですが、やはりカルビーが知名度と人気で頭一つ抜けていること…

【目からウロコ】本物の牛乳と低脂肪牛乳や加工乳を一目で区別する"切欠き"

スーパーの乳製品売り場に行くと紙パックに入った乳飲料だけで非常に多くの種類が販売されていて、それぞれどんな違いがあるの?と疑問に感じたことのある人も少なくないのではないでしょうか。 中には生乳100%の牛乳にこだわる方も少なくないと思いますが、…

台所の台拭き/タオル/ダスターなどを正しく除菌・漂白する方法

皆さんはキッチンでの作業台やシンクのちょっとした汚れ、まな板や包丁の水気や軽い汚れを落とす時にどうしていますか? ある程度料理慣れしている方、または定期的に料理する人であれば作業台拭きようのダスター/雑巾や包丁やまな板のような口に着くものを…

【良いトコどりで実践する】土井善晴氏の"一汁一菜"から感じたこと

筆者は定期的にグルメ雑誌に目を通します。 先日待ち合わせまでの空き時間で本屋で「danhyu」を数か月遡ってまとめ読みしていたところ2017年7月号にて興味深い特集を見つけました。dancyu(ダンチュウ) 2017年7月号「酒場はここだ。」出版社/メーカー: プレジ…

チョコレートが出来るまで…カカオマス?カカオニブ?カカオバター?違いと製造法

今や空前のブームとも言えるチョコレート業界。 知人のチョコレート会社の人に聞いた話でも年々その需要は増加傾向にあるとか。 一方で農作物で作られる地域が限定されているチョコレートの原料・カカオ豆は重要の増加に対して供給には限度があり、特に品質…

ソーセージ、ハム、サラミの違いは?作り方や種類、生かどうかに注目

皆さんは 「サラミとハムってなにがどう違うの?」 「サラミとは?ソーセージとは?ハムとは?」 そんなことを疑問に思ったことはありませんか? 今回はサラミ・ハム・ソーセージとはそもそもどんなものかを理解していくことで、それぞれの違いについても認…

【ハーモニカ横丁から定番の元祖丸メンチ・さとうまで】吉祥寺で食べ歩きをしたのでおすすめのお店を紹介します

食べ歩きもたまにはいいものですよね。 先日、少し暖かくなってきたということで、普段はあまり足を向けない吉祥寺へ。 井の頭公園などを散策しながら小腹が減ったので公園のある吉祥寺南口から北口の方へ。 アトレが思いのほか良いショップが充実してるなー…